Benodigdheden
Keukenrol
Desinfecteer middel: brandalcohol
Keukenhandschoen
Grijptang
Keukenspatel
Tape
Luchtdoorlatende tape (van apotheker)
Waterkoker of pot om water in te koken
Zakje oesterzwambroed
Boek
Werkplek
Aanrecht keuken en pompbak
Stappenplan
Ga naar school en verzamel boeken.
Breng ruim 1l water aan de kook.
Desinfecteer ondertussen je werkmateriaal en werkplek met een stukje keukenrol en brandalcohol. Werk veilig met keukenhandschoen.
Plaats je boek in de pompbak en giet er kokend water over heen.
Zorg dat je boek volledig onder water is gedurende 15 min. Vul eventueel aan met extra kokend water. Open tussendoor het boek met de grijptang (+ keukenhandschoen) en controleer de pagina’s zodat het kokend water er goed tussen kan, en er geen droge plekken meer zijn.
Neem met de grijptang je boek uit het water en laat het even uitlekken.
Leg het boek op het aanrecht.
Strooi het broed van oesterzwam tussen de pagina’s.
Hoe meer je strooit, hoe meer mycelium kan groeien.
Het resultaat is een lasagne van 15 à 20 lagen oesterzwambroed en papier.
Plaats het geheel in een plastiek zak. Je kan hierbij het papier ondersteunen met een taartschep of keukenspatel. Strooi de resterende oesterzwambroed over het boek.
Plak de zak toe met tape, zodat het plastiek goed tegen het boek aan sluit.
Prik een gat van 1 cm langs elke zijkant van het boek. Sluit deze gaten af met een luchtdoorlatende tape.
Week 1
Leg je boek op een donkere warme plaats van ongeveer 20-24 graden.
Week 2
Verplaats je boek naar een koelere schaduwrijke plaats van ongeveer 18 graden bv. onder een tafel nabij een raam.
Week 3
Controleer je boek of deze nog voldoende vochtig is, open de gaten en bevochtig eventueel extra met een plantenspuit. Sluit de gaten opnieuw af met luchtdoorlatende tape.
Week 4
Zodra het mycelium naar buiten groeit langs de openingen kan je de luchtdoorlatende tape verwijderen. De oesterzwam vormt zich vervolgens verder.
Week 5 / 6
De oesterzwam groeit sterk in volume. Bevochtig dagelijks de oesterzwam met een plantenspuit. Hoe groter je boek is hoe meer oesterzwam er kan uitkomen. De tijd om te oogsten is wanneer de rand van een oesterzwam naar binnen groeit.
Supplies
Kitchen roll
Disinfectant: fire alcohol
Kitchen glove
Gripping pliers
Kitchen spatula
Tape
Breathable tape (from pharmacist)
Kettle or pot to boil water in
Bag of oyster mushroom spawn
Book
Workstation
Kitchen countertop and pump tray
Manual
Go to school and collect some books.
Bring over 1l of water to a boil.
Meanwhile, disinfect your work equipment and work area with a piece of kitchen roll and fire alcohol. Work safely with kitchen glove.
Place your book in the pump tray and pour boiling water over it.
Make sure your book is completely submerged for 15 min. Top up with additional boiling water if necessary. In between, open the book with the gripping pliers (+ kitchen glove) and check the pages so that the boiling water can get between them properly, and there are no more dry spots.
Make sure your book is completely submerged for 15 min. Top up with additional boiling water if necessary. In between, open the book with the gripping pliers (+ kitchen glove) and check the pages so that the boiling water can get between them properly, and there are no more dry spots.
With the gripping tongs, take your book out of the water and let it drain for a while.
Place the book on the countertop.
Sprinkle the spawn of oyster mushroom between the pages.
The more you sprinkle, the more mycelium can grow.
The result is a lasagna of 15 to 20 layers of oyster mushroom spawn and paper.
Place the whole thing in a plastic bag. You can support the paper with a cake scoop or kitchen spatula when doing this. Sprinkle the remaining oyster mushroom spawn over the book.
Seal the bag with tape so that the plastic fits tightly against the book.
Pierce a 1 cm hole along each side of the book. Seal these holes with breathable tape.
Week 1
Place your book in a dark warm place of about 20-24 degrees.
Place your book in a dark warm place of about 20-24 degrees.
Week 2
Move your book to a cooler shady place of about 18 degrees e.g. under a table near a window.
Move your book to a cooler shady place of about 18 degrees e.g. under a table near a window.
Week 3
Check your book if it is still sufficiently moist, open the holes and moisten with a plant spray if necessary. Seal the holes again with breathable tape.
Check your book if it is still sufficiently moist, open the holes and moisten with a plant spray if necessary. Seal the holes again with breathable tape.
Week 4
Once the mycelium grows outward along the openings, you can remove the breathable tape. The oyster mushroom will then continue to form.
Once the mycelium grows outward along the openings, you can remove the breathable tape. The oyster mushroom will then continue to form.
Week 5 / 6
The oyster mushroom is growing rapidly in volume. Moisten the oyster mushroom daily with a plant spray. The larger your book is the more oyster mushroom can come out. The time to harvest is when the edge of an oyster mushroom grows inward.
The oyster mushroom is growing rapidly in volume. Moisten the oyster mushroom daily with a plant spray. The larger your book is the more oyster mushroom can come out. The time to harvest is when the edge of an oyster mushroom grows inward.